Τραγανό εξωτερικό μαλακό μπαστούνι κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας

1. Ρίχνουμε τόσο νερό όσο να σκεπάζει τα κοτόπουλα και τα βράζουμε για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Από την άλλη, ας καθαρίσουμε τις πατάτες.
3. Κόβουμε τις φέτες μήλου και αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές.
4. Ας το κόψουμε λεπτό και μακρό, ξεφλουδίζουμε το καρότο, το κόβουμε λεπτό και μακρύ, κόβουμε τη ντομάτα χωρίς να το ξεφλουδίσουμε.
5. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά τις πατάτες, τα καρότα, τις πιπεριές.
6. Το παίρνουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας και το στρώνουμε στο ταψί του φούρνου.
7. Από την άλλη, βάζουμε στο τηγάνι το λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο καθαρισμένο και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό.
8. Ας προσθέσουμε τα μπαχαρικά.
9. Χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας, βάζουμε το νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
10. Χτυπάμε καλά το υλικό της σάλτσας των κοτόπουλων και σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά ομελέτα.
11. Στη συνέχεια, βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά στην άλλη και βουτάμε το κοτόπουλο στη σάλτσα.
12. Έπειτα το βουτάμε στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
13. Το βάζετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
14. Ας τηγανίζουμε τα κοτόπουλα σε χαμηλή φωτιά γιατί σκάει και μετά τα βάζουμε στο ταψί.
15. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα ντοματοπελτέ.
16. Ας τοποθετήσουμε μεταξύ τους φέτες ντομάτας, βρέχουμε το λαδόχαρτο στο συντριβάνι, το στύβουμε, το διπλώνουμε στη μέση και το βάζουμε στο ταψί.
17. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά
    Σερβίρουμε ζεστό.

Μπαστούνι κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας, τραγανό έξω, μαλακό εσωτερικό, συνταγή με φωτογραφία