Συνταγή με κρέας στιφάδο

1. Πρώτα απ ‘όλα, η κατσαρόλα μου είναι μεσαίου μεγέθους για 2 άτομα. Ψιλοκόψα τις 2 μέτριες μελιτζάνες μου για να μην είναι πολύ μικρές. Θα το μουλιάσω σε αλατόνερο για 30 λεπτά.
2. Από την άλλη, ψιλοκόβουμε 2 πράσινες πιπεριές, 2 πιπεριές capia, 2 ντομάτες καθαρισμένες, όχι πολύ μικρές όπως ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες.
3. Έπειτα, κόβουμε 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια σε μορφή δαχτυλιδιών.
4. Ας καθαρίσουμε πρώτα το σκόρδο.
5. Στη συνέχεια, ας μαρινάρουμε τα 250 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρέας μας.
6. Παίρνουμε το κρέας μας σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη.
7. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
8. Και αφού το μαρινάρουμε καλά το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο με κλειστό το στόμα.
9. Αυτή η διαδικασία ξεκούρασης θα κάνει το κρέας μας πιο νόστιμο.
10. Το κρέας μου ξεκουράστηκε, οι μελιτζάνες μου διατηρήθηκαν σε αλατισμένο νερό και στο τέλος της μισής ώρας, ας βάλουμε στον πάτο της κατσαρόλας μας 1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
11. Προσθέτουμε πάνω τον κιμά.
12. Βάζω 3 λίπος ουράς σε λεπτές φέτες πάνω στο κρέας.
13. Αν σας αρέσει το λάδι ουράς, μπορείτε να το επιλέξετε.
14. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μας στο λίπος της ουράς, βάζουμε τα κρεμμύδια μας, ρίχνουμε στη μέση το σκόρδο και στο τέλος θα πασπαλίσουμε ξανά 1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
15. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το πάνω μέρος της κατσαρόλας μας με αεροστεγές περιτύλιγμα και το ξανασκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
16. Ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, με κλειστό το στόμα.
17. Στο τέλος της 1 ώρας ανοίγουμε το στόμιο της κατσαρόλας μας και ψήνουμε για 1 ώρα ακόμα με το στόμα ανοιχτό.
18. Το κρέας μας, που χρειάστηκε 2 ώρες για να ψηθεί, ήταν σαν λουκούμι.

Μην πείτε ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να το αντιμετωπίσετε, είναι σίγουρα η σύστασή μου.
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Βίντεο Youtube????.

Συνταγή κρέατος στιφάδο με φωτογραφία