Συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα

1. Για να φτιάξετε κεφτεδάκια, πάρτε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Τρίψτε 1 μέτριο κρεμμύδι πάνω του, προσθέστε το τρίμμα ψωμιού και τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και κύμινο και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια καλή συνοχή (αφήστε το για 15 λεπτά μετά το ζύμωμα).
3. Παίρνουμε λίγο από το έτοιμο γουδί κεφτέ και δίνουμε στον κιμά ένα λεπτό και μακρύ σχήμα.
4. Αφού ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά τους κεφτέδες (μην τα παραψήσουμε).
5. Βάλτε τα ελαφρώς ροδισμένα κεφτεδάκια σε μια χαρτοπετσέτα και περιμένετε μέχρι να στραγγίξει το λάδι.
6. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες με πιτζάμες, τις κόβουμε κατά μήκος, όχι πολύ λεπτά και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
7. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες πάνω στη χαρτοπετσέτα και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
8. Παίρνουμε τις μελιτζάνες που το λάδι τους είναι στραγγισμένο και κρυωμένο ελαφρώς και από πάνω βάζουμε τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε ένα ένα.
9. Τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει και βυθίστε τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές στην οδοντογλυφίδα.
10. Αφού βάλω τις έτοιμες μελιτζάνες στο χρέος μου, περιχύνω με 1 κουταλιά της σούπας αραιωμένο πελτέ ντομάτας.
11. Το τελευταίο βήμα είναι να το βάλετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ο φούρνος μου ψήνεται γρήγορα, δεν γράφω την ώρα γιατί ο κάθε φούρνος ψήνεται διαφορετικά.
12. Όλοι μαγειρεύουν αυτό το πιάτο με μεγάλα κρέατα, εγώ προτίμησα να το φτιάξω με κεφτεδάκια. Εδώ είναι μια διαφορετική εναλλακτική για τους λάτρεις του κεφτέ. Η γυναίκα μου το έφαγε με τα δάχτυλά της, ελπίζω να αντιδράσει και ο σύντροφός σου, καλή όρεξη! 🙂

Συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα με φωτογραφία