Σουλτάν Κεμπάπ

Αρχικά κόβουμε το κοτόπουλο μας σε μικρά κομμάτια για τη γέμιση μας και το βάζουμε στο ταψί μας. Βάζουμε πάνω το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες μας που κόψαμε σε μικρά κομμάτια. Ας βράσουμε τον αρακά μας. Στα κοτόπουλα μας που στραγγίζουν το νερό τους ρίχνουμε αλάτι, μυρωδικά, ντοματοπελτέ και τα λαχανικά που τηγανίσαμε, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ? Λιώνουμε μια κουταλιά βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε. Προσθέτουμε το γάλα, αλατοπιπερώνουμε και το σβήνουμε όταν πήξει.
Χωρίζουμε το γιούφκα μας στα 8 και βάζουμε τρία κομμάτια φύλλου σε ένα μπολ με τα λεπτά μέρη έξω. Βάζουμε το κοτόπουλο μας και κλείνουμε τη ζύμη. Το περιχύνουμε δύο κουταλιές σάλτσα και το βάζουμε στο φούρνο. Όταν ροδίσει το πάνω μέρος, το βγάζουμε, βάζουμε τριμμένο τσένταρ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο και όταν ροδίσει το τσένταρ το βγάζουμε από το φούρνο. Καλή όρεξη.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία