Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για πικάντικο γαύρο;
Καθαρίζουμε τα κόκαλα των ψαριών μας βγάζοντάς τα, τα καίμε απαλά δύο-τρεις φορές μετά το καθάρισμα και τα αλατίζουμε αφού φιλτράρουμε το νερό στο σουρωτήρι.
Σε μια πετσέτα ανακατεύουμε κορν φλάουρ (το ετοιμάζουμε λίγο λίγο για να μην πάνε χαμένα τα περισσεύματα) και την πιπεριά τσίλι.
Όσο ζεσταίνεται το λάδι μας, βουτάμε το ψάρι σε καλαμποκάλευρο και το αφήνουμε στην άκρη. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε ένα ένα το ψάρι μας, μετά από δύο τρία λεπτά, το αναποδογυρίζουμε και το τηγανίζουμε. Δεν χρειάζεται να το παρακάνετε πολύ.
Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από το γούστο σας. Αν σας αρέσει τραγανό, μπορείτε να το τηγανίσετε περισσότερο, αν σας αρέσει απαλό, μπορείτε να το τηγανίσετε λιγότερο.
Σημείωση: Δεδομένου ότι ο γαύρος είναι μικρός τύπος ψαριού, είναι πολύ ευαίσθητος, γι’ αυτό μην τον καταστρέψετε κατά το πλύσιμο ή το τηγάνισμα.
Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με άφθονα χόρτα (κάρδαμο, ρόκα), κρεμμύδι με μαϊντανό (κόκκινο κρεμμύδι) σαλάτα και το απαραίτητο λεμόνι.
Καλή όρεξη με αγάπη))
Πικάντικο Panda Γαύρος Συνταγή με φωτογραφία
