Κρυφοί κεφτέδες

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες κατά μήκος. Μουλιάζουμε σε νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το βραστό νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό του ντοματοπελτέ. Σε αυτό το νερό βυθίζουμε τις μελιτζάνες, που έχουμε πάρει την πίκρα και τις βγάζουμε. Το τοποθετούμε σε χρέος. Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με τέσσερις πέντε κουταλιές από τη σάλτσα τοματοπολτού μας. Τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Όσο οι μελιτζάνες είναι στο φούρνο ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας. Μοσχαρίσιος κιμάς, κρεμμύδι (να είναι τριμμένο), μπαγιάτικο ψωμί (ή τριμμένη φρυγανιά), μαϊντανός, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κάρυ, κύμινο, αυγό και ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Καλύτερα να ξεκουραστείς λίγο. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας σε μέγεθος καρυδιού. Τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Αφού κρυώσουν οι μαλακές μας μελιτζάνες, βάζουμε ένα κεφτεδάκι σε μια φέτα μελιτζάνας και ενώνουμε τις άκρες. Το φτιάχνουμε με μια οδοντογλυφίδα, αφού κάνουμε αυτή τη διαδικασία σε όλους τους κεφτέδες και τις μελιτζάνες, τα τακτοποιούμε στο χρέος μου και κόβουμε τις ντομάτες σε γύρους για να στολίσουμε. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε 2-3 εκ. Βάζουμε την ντομάτα στην οδοντογλυφίδα και πάνω την πιπεριά. Όλα τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντοματοπελτέ. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κρυφούς κεφτέδες με φωτογραφία