Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με λαχανικά σε μια κατσαρόλα;
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε στρογγυλά σχήματα και τις διατηρούμε σε αλατισμένο νερό. Παίρνουμε τον κιμά σε ένα μπολ και βάζουμε τριμμένη ψίχα, πλιγούρι για κεφτέδες και μυρωδικά και ζυμώνουμε. Στη συνέχεια το κάνουμε στρογγυλό με τα χέρια μας. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και το τυλίγουμε δίπλα δίπλα σε σχήμα στρογγυλό, πρώτα ως μελιτζάνα και μετά ως κεφτεδάκια. Κόβουμε τις πατάτες σε μισά φεγγάρια και τις τακτοποιούμε πάνω. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το απλώνουμε πάνω του. Κόβουμε την πιπεριά κάπια κατά μήκος και την τακτοποιούμε όπως στην εικόνα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε ολόκληρες στην κατσαρόλα. Παίρνουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ και τον διαλύουμε στο νερό, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού από τα μπαχαρικά και τον ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. (Αρκεί αν η σάλτσα είναι 3 δάχτυλα πάνω από την κατσαρόλα) (ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ)
Κεφτεδάκια με λαχανικά στην κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία
