Πώς φτιάχνεται η συνταγή Islim Kebab;
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τις κόβουμε σε μακριές φέτες. Μουλιάζουμε σε αλατόνερο. Στο μεταξύ ζυμώνουμε τα μπιφτέκια. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο τριμμένο, την τριμμένη ψίχα ψωμιού, 1 αυγό, το θυμάρι, το κύμινο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τον μαϊντανό κομμένο σε λεπτές φέτες και ζυμώστε. Παίρνουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα βουτύρου σε ένα τηγάνι. Όσο τσιγαρίζονται οι κεφτέδες, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε λάδι και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε σχήμα + (με τέτοιο τρόπο ώστε η μέση του ενός και του άλλου να τέμνονται) και βάζουμε ένα κεφτεδάκι στη μέση και κλείνουμε τις άκρες της μελιτζάνας στον κεφτέ. Βάζουμε μια οδοντογλυφίδα και τη διορθώνουμε. Προσθέστε μια φέτα ντομάτα και πιπεριά στην οδοντογλυφίδα. Το βάζουμε στο ταψί. Φτιάχνουμε ζεστό νερό με πελτέ ντομάτας και περιχύνουμε τις μελιτζάνες. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά. Απολαύστε το φαγητό που παραμένει στη γεύση μας.
